Pros y contras de comer queso cheddar en una dieta baja en carbohidratos
Si buscas una respuesta sobre si puedes incluir queso cheddar en una dieta baja en carbohidratos, la respuesta es sí. El queso cheddar contiene 5 gramos de carbohidratos por onza y puede ser una gran fuente de grasas y proteínas, ambas esenciales en una dieta baja en carbohidratos. Dependiendo de qué tan estricta sea la dieta baja en carbohidratos que hayas seguido, existe la posibilidad de que puedas incluir queso cheddar como parte de tu plan.
Según la nutricionista certificada y entrenadora personal Mikayla O’Neill, “El queso es una excelente fuente de proteínas, grasas y nutrientes esenciales como calcio, zinc y vitaminas A, D y B12”. Comer queso puede ayudarte a sentirte lleno y satisfecho, lo cual es importante para cualquier plan de dieta.
Stephanie Kay Insalge, dietista y educadora certificada en diabetes, dijo: “El queso puede ser una parte aceptable de una dieta baja en carbohidratos”, y agregó que es “más alto en carbohidratos en comparación con otros productos lácteos como la crema espesa o la mantequilla, pero se puede incluir como parte de la dieta si se hace con moderación”. Sin embargo, agrega que algunos quesos como el feta y el queso de cabra tienen menos carbohidratos.
Cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos, siempre es importante prestar atención al recuento de calorías de cualquier alimento que se ingiera, incluido el queso cheddar. Con alrededor de 120 a 130 calorías por onza, comer grandes cantidades de queso puede llevar a consumir calorías en exceso. Además, algunas personas pueden ser sensibles a los lácteos, y consumir grandes cantidades de queso cheddar puede provocar malestar digestivo. Preste atención a cómo reacciona su cuerpo antes de consumir grandes cantidades de queso.
Contenido de carbohidratos del queso cheddar
El queso cheddar proporciona 5 gramos de carbohidratos por onza. Según Megan Ware, RDN, “En una dieta baja en carbohidratos, la cantidad total de carbohidratos que has consumido junto con el queso cheddar es lo que más importa. Si buscas controlar tu consumo de carbohidratos y necesitas mantener bajos tus carbohidratos totales del día, el queso cheddar puede ser parte de tu plan de alimentación”.
Si bien el queso cheddar es una gran fuente de proteínas y grasas, su contenido de carbohidratos es uno de los más altos entre los productos lácteos. Los quesos con menos carbohidratos incluyen el queso feta y el queso de cabra, que contienen alrededor de 1 gramo de carbohidratos por onza. Si tu objetivo es controlar tu total de carbohidratos a una cierta cantidad, elige quesos con menos carbohidratos en su lugar.
La nutricionista Jennifer Mostow MS, RDN, advirtió a las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos sobre “las limitaciones de los productos lácteos en general para una dieta baja en carbohidratos. Los productos lácteos son una fuente de proteínas de alta calidad, pero la mayoría de los productos lácteos son ricos en carbohidratos y pueden acumularse rápidamente”. Por lo tanto, es importante prestar atención a la cantidad de productos lácteos que se consumen.
Adrienne Reiter, dietista registrada especializada en nutrición funcional e integradora, lo resumió diciendo: «Tu consumo de queso debe depender completamente de tus objetivos individuales de ingesta de macronutrientes. Si tu objetivo es una dieta con más grasas y menos carbohidratos, mantén la ingesta de queso en un nivel moderado. Pero si tu objetivo es una dieta con más carbohidratos y menos grasas, tendrás que hacer los ajustes necesarios».
Alternativas bajas en carbohidratos al queso cheddar
Si buscas opciones al queso cheddar que tengan menos carbohidratos y sean igual de sabrosas, las mejores alternativas probablemente sean los quesos procesados, como el queso crema, el brie y otros. Según la nutricionista Lizzie Streit, «en general, los quesos sin procesar tienen más carbohidratos que los procesados debido al cuajo vegetariano que se utiliza en el procesamiento».
La dietista y consultora privada Jackie London MS, RD, dijo: “Si está tratando de reducir la ingesta de carbohidratos, elegir queso crema en lugar de cheddar puede ofrecer una diferencia significativa en el recuento de carbohidratos. Mientras que una onza de queso cheddar tiene de 4 a 5 g de carbohidratos, el queso crema solo tiene de 1 a 2 g de carbohidratos, una diferencia de hasta 3 g”.
Por otro lado, el dietista registrado y nutricionista deportivo certificado Greg Nance advierte que el queso crema no proporciona el mismo nivel de saciedad que el queso cheddar. Dijo: “Si bien el queso crema tiene un mejor recuento de macronutrientes, la cantidad de grasa y proteína que tiene no lo mantendrá tan lleno como el queso cheddar”.
Si está buscando reducir los carbohidratos, Aaron L. Rice, profesor asistente en el departamento de ciencias de la salud y la nutrición, dijo: “El queso feta, salado, tiene aproximadamente 0,22 g de carbohidratos por una porción de una onza, por lo que es un excelente queso si está buscando reducir los carbohidratos por cualquier motivo”. Agregó: “También tiene un alto contenido de calcio y un menor contenido de grasa”.
Tipos de quesos que se deben evitar en una dieta baja en carbohidratos
Al analizar las dietas bajas en carbohidratos, no todos los quesos son iguales. Hay algunos quesos que contienen altas cantidades de carbohidratos, lo que puede sacarte de la cetosis si estás siguiendo una dieta cetogénica estricta. Los investigadores de la Universidad de Guelph en Canadá dijeron que los quesos procesados tienden a tener cantidades más altas y más variables de carbohidratos por porción.
En otras palabras, los quesos variados y procesados como el cheddar y la mozzarella tienen más carbohidratos que los quesos como el feta, el brie, el azul, el gouda y el edam. La nutricionista Sandhya Gugnani agregó: “Los quesos como el cheddar y la mozzarella pueden aumentar rápidamente el total diario de carbohidratos y deben consumirse con moderación”.
Con respecto a las cantidades de carbohidratos por onza, la nutricionista dietista registrada Elisabetta Politi dijo: “El queso cheddar y el suizo tienen cada uno alrededor de 1 g de carbohidratos por onza, el gruyere tiene 2 g de carbohidratos por onza y el queso azul contiene alrededor de 1,5 g de carbohidratos por onza”.
Efectos sobre la salud de comer queso en una dieta baja en carbohidratos
Una de las consideraciones más importantes al decidir incluir queso cheddar en una dieta baja en carbohidratos son los efectos sobre la salud del producto. Comer demasiado queso puede aumentar el riesgo de ciertos problemas de salud, especialmente la salud cardíaca.
La Asociación Dietética Británica (BDA) explicó que “el queso tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que está relacionado con niveles elevados de colesterol ‘malo’ (colesterol LDL) y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas”. Por lo tanto, es importante mantener el consumo de queso cheddar a un nivel moderado si se intenta reducir el riesgo de desarrollar problemas cardíacos.
Además, la nutricionista dietista registrada Mary Jane Detroyer advirtió que “el queso tiene un alto contenido de sal y puede aumentar el riesgo de presión arterial alta. Busque opciones bajas en grasas y sal, si están disponibles”. Por ejemplo, el queso feta es naturalmente más bajo en sal que el queso cheddar.
Finalmente, la nutricionista Lily Soutter aconsejó que cuando se come queso mientras se sigue una dieta baja en carbohidratos, “es importante buscar alternativas deliciosas y saludables al queso cheddar, como la ricota, el requesón, el queso crema y el queso feta”. Estos quesos con menos grasa y carbohidratos son mejores y más saludables para usted.
Usar el queso como herramienta para perder peso
El queso cheddar puede ser una excelente adición a un plan de dieta bajo en carbohidratos si se come con moderación. Proporciona nutrientes esenciales como calcio y vitaminas y puede ayudar a las personas a lograr sus objetivos de pérdida de peso.
Sin embargo, la dietista y nutricionista registrada Meg Brannagan sugirió “visitar a un dietista registrado para un plan de nutrición individualizado. Son expertos en nutrición y pueden crear un plan de dieta específicamente diseñado para sus necesidades y objetivos nutricionales individuales”. Esto puede ayudarlo a determinar si el queso cheddar es la opción nutricional adecuada para usted.
Un estudio realizado por la
